Поповнюйте запаси. Як боротися з гіповітамінозом (09.03.2010)
Весна настає, а з нею відчувається й нестача вітамінів в організмі. Втома, млявість, зниження працездатності, апетиту, сонливість, схильність до депресій, дратівливість, випадання волосся, тріщинки на губах і розшарування волосся - це далеко неповний перелік ознак гіповітамінозу.
Доповнюйте раціон горіхами
Яблука вже не містять стільки вітамінів, як і морква, капуста, буряк, картопля, що пролежали на збереженні з осені. Тільки половина вітамінів лишається в них наприкінці зими.
Це не значить, що ми повинні відмовитися від овочів і фруктів. Вони дають вітаміни С і Р, фолієву кислоту. До речі, суміш фруктів корисніша, ніж кожен із них окремо. Вони підсилюють одне одного.
Доповнити овочі та фрукти варто сухофруктами і горіхами. Горіхи, приміром, зберігають протягом зими майже всі вітаміни, а до того ще й купу корисних мікроелементів.
Всього науці відомо понад 20 різних вітамінів, які поділяються на водорозчинні та жиророзчинні. Жиророзчинні вітаміни А, Е, К, D ніколи не засвоюються за відсутності жирів і мають здатність затримуватися в організмі. Водорозчинні, навпаки, швидко виводяться.
У нашому кліматичному поясі наприкінці зими та на початку весни найбільш часто зустрічається дефіцит вітамінів А, С, В1, В2 і РР.
Вітаміни - у продуктах
Вітамін А міститься у моркві, шпинаті, печінці, маслі, риб'ячому жирі, жовтках, маслинах, червоній та чорній ікрі. Не забувайте, морква містить провітамін А, який засвоюється тільки з жирами. Тому її слід їсти у салатах з олією.
B1 - у злаках, бобах, хлібі, субпродуктах, цвітній капусті.
В2 (рибофлавін) в основному надходить з м'ясними і молочними продуктами. Ми отримуємо його з дріжджів, листових зелених овочів, з гречки і вівса, гороху, зародків і оболонок зернових культур, хліба, печінки, нирок, м'яса, риби, сиру, молока, яєчного білка.
В12 - у продуктах тваринного походження: м'ясі, рибі, яйцях, молоці та молочних продуктах.
С - у шипшині, чорній смородині, обліписі, солодкому перці, журавлині, капусті, картоплі, цитрусових. Цей вітамін не накопичується в організмі. Тому продукти, які його містять, з'їдайте у кілька прийомів за день. Важливо їсти овочі та фрукти, що містять вітамін, сирими, тому що при обробці й зберіганні приготованих страв вітамін втрачається.
D - у риб'ячому жирі, жирних сортах риби, ікрі, дріжджах, молочних продуктах, яйцях.
Е - у горіхах, рослинній олії, насінні соняшника, бананах.
К - у шпинаті, щавлі, капусті цвітній і білокачанній.
РР - у хлібі з борошна грубого помелу, бобових, м'ясі, рибі, субпродуктах, дріжджах, рослинній олії, яйцях, крупах, сушених грибах, арахісі, картоплі, зеленому горошку, солодкому перці.
Людина не може отримати всі вітаміни з їжею. Наприклад, щоб отримати денну норму вітаміну В1, слід з'їсти кілограм чорного хліба. Тому проконсультуйтеся із вашим лікарем. Залежно від ваших показань він призначить необхідні вам вітаміни. Буває і гіпервітаміноз, саме тому синтетичні вітаміни слід вживати суворо за приписом лікаря.
Останні новини
Версія для друку
